La gastronomía evoluciona constantemente, el planeta requiere cada vez más alimentos, los recursos son limitados por lo que cada generación enfrenta retos diferentes. Hoy nos encontramos frente a un problema de dimensiones incalculables, que si bien ...
Es Tiempo de Fanesca
En mis recuerdos gastronómicos está uno de los platos festivos que más esperaba y ha sido una tradición familiar, que desde el punto de vista religioso marca el fin a la cuaresma, y culturalmente podríamos decir que es un símbolo del mestizaje. La fanesc ...